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Sindrome Urémico Hemolítico

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Fue organizada por el Municipio a través del área de Inspecciones Generales. Participaron alrededor de 80 personas. Se busca bajar la incidencia del SUH en la ciudad.

Organizada por el área de Bromatología, dependiente de la Coordinación de Inspecciones Generales de la Municipalidad de Trelew, se realizó este miércoles, en el auditorio del Centro Astronómico, una jornada de prevención del Síndrome Urémico Hemolítico destinada a personal de carnicerías.

De la charla, a cargo de la bromatóloga Rosa Rivera y otros integrantes del área, participaron alrededor de 80 personas.

El coordinador de Inspecciones Generales de la Municipalidad, Héctor López, quien también participó de la charla, destacó que “desde el área hemos hecho especial hincapié en la realización de más cantidad de capacitaciones orientadas a la prevención, debido a los casos de Síndrome Urémico Hemolítico detectados en el último tiempo en la ciudad”.

“La idea es capacitar y concientizar principalmente al personal de las carnicerías que es el que manipula y elabora los alimentos, intentando que el comerciante, el empleado, puedan tener las herramientas y el conocimiento  necesario para que entiendan la gravedad de una falta de higiene o un descuido, especialmente para niños y adultos mayores, las edades de mayor vulnerabilidad a este tipo de enfermedad”, precisó López.

El funcionario recordó, además, que todos los meses el Municipio realiza un curso de manipulación de alimentos destinado a trabajadores y emprendedores de distintos rubros como panaderías, restaurantes, rotiserías y supermercados.

El objetivo es brindar a los participantes herramientas sobre el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) y la forma de prevenirlo para que ellos puedan transmitirlo a los alumnos y padres.

Este lunes se desarrolló una jornada de capacitación sobre Síndrome Urémico Hemolítico destinado a docentes y auxiliares de todos los niveles de la ciudad. La actividad estuvo a cargo de la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Trelew, Departamento Provincial de Bromatología y el programa de comedores escolares «Nutriendo Chubut» del Ministerio de Educación de la Provincia

La temática se centró en explicar de qué se trata la enfermedad, cuáles son los síntomas, cómo se transmite y cómo se previene.

En este marco, la responsable del Departamento Provincial de Bromatología, Fabiana Salvo señaló que «la idea de la capacitación es formar a los docentes sobre las medidas de prevención del Síndrome Urémico Hemolítico, las herramientas necesarias para evitar la enfermedad, y que a través de estos conceptos e información los participantes las trasladen a los padres las medidas preventivas».

Remarcó que «el municipio viene brindando esta capacitación a los docentes de los jardines maternales hace varios años y desde el Ministerio de Educación es la primera vez que se comparte la actividad de formación en este ámbito».

Salvo explicó que «desde Bromatología provincial trabajamos sobre la parte epidemiológica y la descripción de la enfermedad en sí y el municipio sobre las medidas de prevención», y resaltó en esta línea que «los docentes están informados con las cuestiones básica pero la idea es brindar herramientas más concretas y efectivas para que ellos las trasladen a los alumnos y padres».

Por su parte, Rosa Rivera, responsable de Bromatología de la Municipalidad de Trelew, destacó el desarrollo de la capacitación porque «a través de los docentes vamos a poder llegar a los padres con la prevención del SUH», y esto es muy importante debido a que, «la edad escolar es la que tiene más mayor riesgo de contraer la enfermedad y difundir las medidas para evitarlo es de vital importancia porque es una enfermedad prevenible con medidas sencillas, como el lavado de manos, limpieza y desinfección de las verduras de hoja, consumir únicamente lácteos pasteurizados o bien hervidos, entre otros».

«Debido a que el SUH puede presentarse todo el año, brindamos un importante material sobre el tema que van a tener para distribuir, para que sepan de que se trata la enfermedad y sepan cómo evitarla», remarcó Rivera.

El Ministerio de Educación, dentro de su programa provincial de nutrición y alimentación escolar, lleva adelante distintas acciones relacionadas con la seguridad alimenticia de los distintos establecimientos educativos de la provincia.

En esta primera jornada de capacitación, las escuelas de nivel inicial de la ciudad de Rawson recibieron información acerca de las características de la enfermedad, medidas de prevención, y se concientizó sobre la importancia que tiene esta enfermedad en la población más susceptible, que son los niños menores de 5 años.

“Fue muy bueno, ya que nos brindaron toda la información necesaria sobre la higiene y la manipulación de los alimentos. Para nosotros es muy importante siendo un jardín maternal en el que el movimiento de la cocina es muy grande. Vinimos muchas de las integrantes del equipo porque para nosotros es muy importante cuidar a los chicos” aseguró Noelia, auxiliar en el jardín N° 2412 que atiende a diario a cerca de 30 niños desde los dos meses hasta los dos años.

Desde el equipo del Programa Nutriendo Chubut destacaron el interés y la importancia que tanto auxiliares como docentes les dan a estas temáticas: “La capacitación sobre estos temas es clave, sobre todo si tenemos en cuenta que las escuelas brindan una o más comidas a muchos niños. Desde el Programa Nutriendo Chubut procuramos que todo el personal de la escuela cuente con las herramientas necesarias para evitar este tipo de enfermedades” indicó Marisa Nitor, equipo técnico del Programa dependiente de la cartera educativa.

Además de estas jornadas, están previstas capacitaciones sobre manipulación de alimentos destinadas al personal auxiliar de las escuelas que podrá obtener de manera gratuita su libreta sanitaria.

De la misma manera que se realizaron con los productos cárnicos, también se va a desarrollar un trabajo similar de investigación utilizando a la lechuga como referente. El objetivo es que los alimentos de estas características cumplan con las condiciones de calidad y bromatológicas necesarias, evitando la proliferación de la bacteria Escherichia Coli.

La Municipalidad de Rawson, a través de la Dirección de Veterinaria, Saneamiento y Abasto comienza a trabajar en la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico en distintos productos vegetales con el objetivo de que estos alimentos cumplan con las condiciones de calidad y bromatológicas necesarias para su normal consumo.

En ese marco, se comenzó a realizar un trabajo de investigación de forma similar a la que se efectuó con los productos cárnicos, en donde se va a utilizar a la lechuga como referente de análisis, intentando detectar la bacteria Escherichia Coli.

Al respecto, el director de Veterinaria, Saneamiento y Abasto, Hugo Ibáñez, repasó que “se ha comenzado a trabajar en detectar el Síndrome Urémico Hemolítico en los productos vegetales, de la misma forma que hemos hecho con los productos cárnicos en el valle”.

La lechuga

A su vez, el veterinario explicó que “se realizará el mismo testeo que en el caso de la carne, para tomar  las muestras correspondientes y así enviarlas al laboratorio”.

“Una vez que se tengan algunos datos se van a combinar los muestreo de carne y los de vegetales para encontrar similitudes o diferencias, porque la idea nuestra siempre es ir al lugar donde se genera el problema”, enfatizó el director.

Altos niveles

Asimismo, Hugo Ibáñez remarcó que “hace aproximadamente dos años que la Argentina en general viene muy alto en el ranking de los países con este tipo de enfermedades, y Chubut está en una situación similar, por eso comenzamos desde Rawson a realizar este tipo de investigaciones con las verduras de la misma forma que ya lo hemos hecho con la carne”.

Entre 4 y 6 meses

Por último, el funcionario municipal expuso que “en principio creemos que toda esta investigación nos va a llevar de 4 a 6 meses, para tener resultados estadísticos concretos”

“Nosotros siempre nos hemos basado en un número razonable pero desde el punto de vista estadístico”, finalizó Ibáñez.

Científicos del CONICET y especialistas del Hospital Italiano desarrollaron un nuevo suero que podría convertirse en el primer medicamento en el mundo para evitar la progresión del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una afección que puede provocar la muerte y es la primera causa de insuficiencia renal aguda en pacientes pediátricos.

Los detalles del avance científico serán dados a conocer el próximo jueves a las 11:30 a través de una conferencia de prensa que brindarán integrantes del laboratorio Inmunova, una start up biotecnológica surgida del Instituto Leloir y del Instituto de Medicina Experimental dependiente de la Academia de Medicina y del CONICET, y del Hospital Italiano de Buenos Aires en Perón 4.190, en el barrio porteño de Almagro.

El nuevo suero podría convertirse en el primer medicamento en el mundo para evitar la progresión Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), ya que se finalizó con éxito la fase inicial del estudio clínico en humanos.

En la actualidad, no existe un tratamiento específico disponible según la Organización Mundial de la Salud.

El SUH es la causa más frecuente de Insuficiencia Renal Aguda en niños (IRA) y es la segunda causa de Insuficiencia Renal Crónica (IRC), así como también es responsable del 20% de los trasplantes renales en niños.

En la Argentina se registran unos 400 casos anuales, de los cuales el 2% fallece y alrededor del 20% queda con una IRC, además de otras complicaciones graves.

La bacteria causante de la enfermedad se encuentra principalmente en la materia fecal del ganado vacuno, aunque también ha sido encontrada en otros animales –ovejas, cabras y roedores-: de esta manera se puede contaminar la leche, el agua, la fruta, las verduras y también se puede trasmitir de persona a persona a través de la contaminación de las manos.

El cuadro clínico suele comenzar a los pocos días de ingerir el alimento contaminado o bañarse en aguas que contienen la bacteria y los principales síntomas son diarrea con sangre, dolor abdominal, vómitos, fiebre, palidez importante, hemorragias, disminución de la cantidad de orina o falta total de micción, presión arterial elevada, convulsiones y otros síntomas neurológicos.

 

Jornada

Es en el marco de la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico. El Municipio de Rawson propone controles que establezcan límites máximos de recuento microbiano en los camiones que ingresan a la ciudad capital.

El Director de Veterinaria, Saneamiento y Abasto Municipal, Hugo Ibáñez, comentó que “se buscará establecer una ordenanza para efectuar auditorías en carnicerías y frigoríficos de la zona con el fin de realizar un control en la calidad higiénica de la mercadería que ingresa a Rawson”. En la actualidad la ciudad se abastece de 6 frigoríficos de la zona que también se encargan de proveer a las ciudades de Trelew y Gaiman.

En el marco del proyecto de prevención del Síndrome Urémico Hemolítico, la Dirección General De Agricultura y Ganadería de la provincia se reunió con los inspectores veterinarios de los mataderos de donde proviene la carne que se está evaluando. De allí surgió una serie de medidas en cuanto a mejorar la trazabilidad de los productos y lograr mejoras en la calidad higiénica de la carne que llega a los hogares.

Además se buscará establecer, mediante una ordenanza, los límites máximos aceptables de recuento microbiano para los camiones que ingresan a Rawson. Una de las propuestas de la ordenanza también consiste en generar una serie de visitas de auditorías a quienes abastecen a la ciudad para interactuar con los productores e ir mejorando la calidad de higiene.

Esta fue la primera de una serie de reuniones que la Dirección de Veterinaria, Saneamiento y Abasto tiene planificadas para unificar un criterio y disminuir los recuentos microbiológicos de la mercadería que ingresa a la ciudad.

Controles en Comedores

Conforme a la iniciativa llevada a cabo por la gestión de la intendenta Rossana Artero, de sostener un ambiente sano y saludable para todos, en estos días también se pondrán en marcha las auditorías y asesoramientos en los comedores escolares vinculados a esta enfermedad tan peligrosa que afecta sobre todo a los menores de 5 años de edad.

Si bien el foco está puesto en el Síndrome Urémico Hemolítico, este trabajo en conjunto tiene como finalidad mejorar las condiciones de higiene para que no se den otras enfermedades.

Se pretende que los productos cárnicos lleguen a la mesa de los consumidores habiendo cumplido con las condiciones de calidad y bromatológicas necesarias, evitando la proliferación de la bacteria Escherichia Coli.

La Dirección de Veterinaria, Saneamiento y Abasto de la Municipalidad de Rawson, continúa trabajando mediante el Programa de Prevención del Síndrome Urémico Hemolítico, controlando abastecedores, elaboradores, mercadería proveniente de los frigoríficos, carnicerías y todo lo que tenga que ver con la carne vacuna que llega a los hogares.

El programa prevé realizar auditorías, implementar mejoras en las buenas prácticas de los comercios y trabajar en comedores infantiles públicos y privados que estén dentro del ejido. También recogen muestras para realizar análisis microbiológicos.

Desde Zoonosis se conformó un grupo muy capacitado en la temática, donde todos los integrantes son profesionales en el área de productos alimenticios.

El director de Veterinaria y Abasto, Hugo Ibáñez, informó que “mediante este programa se busca que las prácticas que se realicen cumplan con los procedimientos bromatológicos establecidos en las normativas vigentes”.

Ibañez contó además que “existe otra parte del trabajo que tiene que ver con propiciar la Difusión tanto en asociaciones civiles como en las diferentes vecinales, ya que la información es de suma importancia, porque este síndrome es de carácter grave y afecta principalmente a niños, causando daño en los riñones lo que puede derivar en diálisis, trasplante o incluso provocar la muerte”.

Cuando el equipo se apersona en algún comercio – contó Ibañez- “se tiene en cuenta la documentación sanitaria, la indumentaria de trabajo, el estado de los sanitarios, el estado de las picadoras y las sierras, los procesos de elaboración que efectúan, las condiciones del equipamiento de refrigeración y las evaluaciones de los riesgos”, precisó el funcionario municipal.

“Otro aspecto de la política de prevención del Síndrome Urémico Hemolítico es recorrer los comedores, porque la carnicería es un solo un eslabón en la cadena alimenticia. Nosotros estamos trabajando en la parte de abasto, evaluamos, por ejemplo con qué calidad de higiene ingresan los productos cárnicos a Rawson. También nos relacionamos con los consumidores, entre quienes fomentamos la toma de conciencia de sus prácticas y, además incluimos en el programa a los comedores infantiles”, indicó Ibáñez.

“En Rawson asistimos a aproximadamente a unos mil niños, que están edad escolar. A ellos se les brinda el almuerzo en las instituciones escolares, por eso realizamos un trabajo de concientización con quienes son los manipuladores de los alimentos”.

Comenzaron este miércoles y se completarán mañana. El objetivo es tomar contacto con los familiares de los 394 chicos matriculados. Participan la Dirección de Salud, la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Trelew y el Departamento Provincial de Bromatología.

La Municipalidad de Trelew, a través de la coordinación del Jardín Maternal Municipal N° 2415, la Dirección de Bromatología y la Dirección de Salud, comenzó este miércoles por la tarde con un cronograma de charlas sobre la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico, destinadas a los padres de niños que asisten a los siete anexos que la institución tiene distribuidos en distintos barrios de la ciudad. La actividad cuenta además con el apoyo de la Dirección de Bromatología de la Provincia del Chubut.

Este miércoles se desarrollaron dos charlas; una desde las 15 en el Jardín Evita y la otra en el Jardín Bichito de Luz, a partir de las 18; y el resto se realizarán mañana jueves, tanto en turno mañana como tarde, con el objetivo de abarcar a los padres de los 394 chicos matriculados.

Erica Vargas, Coordinador de Jardines Maternales, explicó que las charlas ocupan los primeros 15 minutos en cada uno de los turnos de los anexos y son dictados por el área de Bromatología Municipal y de la Provincia; y el equipo de Salud de la Municipalidad de Trelew.

“El año pasado se hicieron una serie de capacitaciones para todo el personal del Jardín en las que se actualizaron una serie de datos respecto a enfermedades sobre las que hay que tener especial cuidado en el trabajo con los niños, como el Síndrome Urémico Hemolítico; hay que recordar que nosotros trabajamos con chicos a partir de los 45 días y hasta los tres años de edad, especialmente vulnerables”, precisó Vargas.

La Bromatóloga de la Municipalidad de Trelew, Rosa Rivera, destacó la importancia de las charlas, puesto que aseguró “existe mucho desconocimiento sobre esta enfermedad, incluso en los padres o abuelos de niños afectados por la enfermedad que nos toca visitar en el Hospital, junto con el área de Bromatología de la Provincia, cuando se detecta algún caso”.

Rivera recordó que “el Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad causada por una bacteria que está presente generalmente en carnes crudas, verduras mal lavadas, leche y jugos no pasteurizados, que afecta principalmente a niños menores de 5 años, con consecuencias graves para su salud, incluso llegando a la muerte”.

«Nos pareció importante en el inicio del ciclo lectivo poder tener contacto con los papás y decirles que es una enfermedad totalmente prevenible, si se aplican medidas sencillas como la rápida refrigeración de las carnes una vez compradas, la cocción completa de alimentos a base de carne picada como hamburguesas, albóndigas y picadillos; y evitando la mezcla de carnes y jugos con otros alimentos cocidos, crudos o listos para consumir», detalló Rivera.

Otras recomendaciones mencionadas por Rivera fueron “el lavado de frutas y verduras y su desinfección con dos gotas de lavandina por litro de agua, la correcta cloración de piletas de natación, el consumo de agua potable y el lavado de manos, con agua y jabón, especialmente luego de ir al baño, y la preparación de alimentos”.

Charlas del jueves

Mañana jueves las charlas abarcarán todos los anexos, tanto en turno mañana como tarde. En el Jardín Evita las charlas serán a las 10 a las 11 y a las 15; en el Jardín Pichi Ayelén se desarrollarán a las 10 para el turno mañana y a las 15 para el turno tarde; en Los Aromitos, Ballenita Azul y Arco Iris las charlas se realizarán a las 9; en el Tutu Marambá será a las 10; y en Bichito de Luz habrá charlas a las 18 y a las 20.

En el marco del Día de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), que se conmemora los 19 de agosto, el martes próximo en la Escuela N° 66 “Drofa Dulog” se brindará, desde las 13, una charla sobre esta patología destinada a los alumnos y sus familias.

La actividad será dictada por el área de Bromatología de la Municipalidad de Trelew en forma conjunta con el Departamento Provincial de Bromatología y charlas de este tipo serán replicadas en otras escuelas de la zona de chacras, como son la Escuela N° 78 y la Escuela N° 64 de Treorky.

“Será una serie de charlas en las que se van a brindarán para concientizar de esta enfermedad que es de índole nacional y que en la provincia tenemos una alta tasa de incidencia. Por eso surgieron actividades relacionadas siempre con el lavado de manos”, resaltó Diego Sabán, Licenciado en Ciencias Biológicas del Departamento Provincial de Bromatología del Ministerio de Salud.

Detalló que “son dos charlas: una relacionada con el lavado de manos, algo que es simple y sencillo pero muy importante y otra sobre SUH, aprendiendo cómo se contagia y qué alimentos están implicados» y agregó que «a nivel de zona de chacras es muy importante también hablar sobre el agua de riego por la producción de verduras, que es una fuente de contagio”.

En tanto Rosa Rivera, bromatóloga de la Municipalidad de Trelew, destacó la importancia de las capacitaciones que se están brindando en diferentes ámbitos. “Siempre trabajando en conjunto con provincia y dentro del municipio también con el área de desarrollo productivo son importantes estas capacitaciones porque es relevante que la población tome conciencia sobre el SUH, que es una enfermedad sumamente prevenible”, dijo.