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cerveza artesanal

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El evento, organizado por la Cooperativa Pulpo Rojo, se desarrollará el viernes 29 y sábado 30 de noviembre y reunirá a productores de cerveza artesanal de toda la región patagónica y el país. La movida finalizará con un gran festival donde servirán «birra» directa de barril.

Las entradas se pueden conseguir con anticipación en Pellegrini 1015 (Punto Pulpo) abierto de 17:00 a 23:00 horas todos los días o de lunes a sábado de 10:00 a 18:00 en Av. La Plata 1566.

Agenda

El día viernes 29/11 se realizará una jornada de capacitación para más de cincuenta 50 productores cerveceros. La misma estará a cargo de un destacado panel de especialistas que permitirán recorrer los puntos clave a lo largo de la delicada cadena de procesos que confluyen en una cerveza de calidad.

A su vez, se abordará el análisis financiero básico para el desarrollo de las distintas unidades productivas. Actores de la escena nacional están a cargo de los paneles, destacándose el Ing. Martín Boan sommelier, bioquímico, maltero y cervecero referente del Centro de Cata de Cerveza (C.A.B.A.); Marcelo Roggio vocal de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA) y Maestro Cervecero de Cervecería Peñón del Águila (Córdoba), el Lic. Luca Fernández Chinigo Maestro Cervecero de “Cervecería Astor” (Bs.As.), entre otros.

Para el día sábado 30/11 se montará una cocción colaborativa en las instalaciones de la Planta Cervecera Trelew con los cerveceros participantes de la capacitación para desarrollar la práctica en un espacio distendido para el aprendizaje.

Festival cervecero

Para finalizar el evento, los productores se preparan para servir cerveza directa de barril. El sábado 30 a partir de las 18:00 se abren las puertas de la Planta Cervecera Trelew para mostrar a la comunidad el valor agregado de la diversidad y la cooperación.

El objetivo será mostrar la labor de los productores cerveceros regionales, fomentando el arraigo y desarrollo de actividades conexas a la cadena de valor de la cebada cervecera.

Para inscribirse al Congreso, enviar un correo electrónico a: festivaldecervezapatagoniasur@gmail.com

Con 670 participantes comienza este viernes por la mañana el cuarto Congreso de Lúpulo, que reúne a productores, profesionales y técnicos del sector, más otros dedicados a la fabricación de cerveza artesanal e industrial. Será durante viernes y sábado en el complejo All About Kids de Lago Escondido (con inscripción gratuita) y en el marco de la Fiesta Nacional del Lúpulo, con sede en El Bolsón.

En coincidencia, allí también se desarrollará la primera edición de Arte Lúpulo, destinada a creadores en disciplinas como pintura, escultura, fotografía, dibujo y grabado, cuyo tema convocante será precisamente la producción de la planta que le aporta amargor, aroma y sabor a la cerveza.

La presencia de cuatro disertantes de nivel internacional “marca la importancia del encuentro y es uno de los aspectos fundamentales. Nunca se hizo en Argentina algo de semejante envergadura, serán 10 conferencias de alta significancia”, adelantó el coordinador Hernán Testa.

“Tener a un disertante de EE.UU., que es el primer productor mundial de lúpulo, dos alemanes (le siguen en importancia), además de Patrick Zanello, de Fermentis Brasil (la empresa líder en el mundo de levaduras), es un honor y viene precedido de los últimos trabajos científicos publicados sobre la interacción levadura/lúpulo”, graficó.

Con todo, la mayoría de las charlas “apuntan al gran público cervecero artesanal, con la utilización directa del lúpulo, ya que es un sector que sigue ganando espacio. Seguramente se hablará de IPAS, APAS o BRUT IPAS, estilos que se van desarrollando y consumiendo, lo que termina aumentando la demanda”.

“Sueño con que Argentina vuelva a ser un país lupulero de mitad de tabla, ojalá volvamos a producir 400 hectáreas, hoy estamos en el fondo de los 27/28 países que producen lúpulo. Somos los más chicos junto con Japón, Austria y Eslovaquia, aunque nuestra calidad puede competir perfectamente con lo que se importa”, insistió.

Fiesta

En tanto, la Fiesta Nacional del Lúpulo comienza esta noche (con entrada libre y gratuita) en el predio del polideportivo de El Bolsón, con la presentación estelar de Los Pericos.

También se presentarán las 8 candidatas a reina, que será coronada en la madrugada del domingo. Son ellas: Giselle Vargas (17); Khaterine Fernández (18); Iara Belén Alush (18); Ariana Vilán (20); Valentina Liebrecht (17); Julieta Burgos (16); Ayelén Reggiardo (17) y Rocío Buch (16).

Se suma el patio cervecero artesanal “más grande la la Patagonia”, con 20 cervecerías de distintos puntos del país y de Chile. Rubias, rojas, negras, frutadas, IPAs, de trigo y saborizadas son algunas de las variedades que se ofrecerán al público.

Como novedad, se presentará la cerveza “Patagonia salvaje”, un producto elaborado a partir de cebada y lúpulo de la zona, agua de deshielo de los glaciares y levadura salvaje rionegrina (originada en el llao llao). Otra de las novedades de este año es que un destacado jurado elegirá a la mejor cerveza IPA de Sudamérica entre más de 300 participantes.

En el predio ferial el público podrá encontrar gastronomía regional, artesanías, juegos, espectáculos artísticos, intervenciones en vivo y actividades destinadas a productores.

Programa

Viernes 22: desde las 19.30, Ballet Municipal de Danzas Folklóricas; La Orquesta del Espacio (rock); Flamenco Andino; presentación de las lupulinas y lupulinos con bendición de frutos; La Cucha (rock); RM2 (rock La Plata); Ragazza (rock); Purru Fe (danzas folklóricas); Los Pericos; Rocktubre; desfile de candidatas a reina; Poker Face (rock); Mike Cooke Band (rock/blues); Grasshopper (rock) y Las Hienas (rock).

Sábado 23: desde las 19, Zumba con Amancay Delao y Jimena Benitez Ocampo; Ricardo Mella (folklore); Axel Santamarina (folklore); Farias Patagonia (folklore); Arte y Tradición (danzas nativas); Despierta Caracol (cumbia); Los Palmeras; Los 4 de la Cumbia; elección de la Reina Nacional del Lupulo; Grupo Aventura (cumbia); Flaco Oyarzo y Solo Chamamé.

Domingo 24: desde las 19.20, Sacrificio Soul (tributo a Carlos Santana); A Tempo (escuela de artes escénicos); Bombos Legueros de la Comarca; La Juntada (danzas folklóricas); Puerta Roja (chacareras santiagueñas); Escuela Coreográfica Elementos; presentación de la reina nacional del Lúpulo y reinas invitadas; Free Style (danzas); Raíces Sureñas (danzas tradicionales); Federico Oliva Tagle (folklore patagónico); La Chuky (zumba); Axel; Ballet Municipal; lotería familiar con más de medio millón de pesos en premios; Alamy (danzas árabes); Prófugos y cierre con Los Mostros del Desierto (cumbia).

«Nos propusimos recuperar las tradiciones de nuestro pueblo y poner nuevamente a la Fiesta Nacional del Lúpulo en los más alto del calendario de festivales del país y la más popular de la región”, aseveró el intendente de El Bolsón, Bruno Pogliano.

El cuarto Congreso Internacional de Lúpulo (con 500 participantes confirmados), la carrera de mozos, el concurso de hacheros y el festival de carreras cuadreras, dan identidad a la celebración que irá de viernes a domingo. Actuarán Los Pericos, Los Palmeras y Axel.

El predio en el polideportivo local (entrada libre y gratuita) tendrá un gigantesco patio de comidas, exposición y venta de artesanos y productores y “del patio cervecero más grande de la Patagonia”, ya que El Bolsón “es la cuna de la cerveza artesanal del país y merece esta celebración”, anticipó el coordinador Bruno Hellriegel. Habrá una veintena de productores que ofrecerán rubias, rojas, negras, frutadas, IPAs, de trigo y saborizadas.

Programa

Viernes 22: desde las 19.30, Ballet Municipal de Danzas Folklóricas; La Orquesta del Espacio (rock); Flamenco Andino; presentación de las lupulinas y lupulinos con bendición de frutos; La Cucha, RM2 y Ragazza (rock); Purru Fe (danzas folklóricas); Los Pericos; Rocktubre; desfile de candidatas a reina; Poker Face, Mike Cooke Band, Grasshopper y Las Hienas (rock).

Sábado 23: desde las 19, Zumba con Amancay Delao y Jimena Benitez Ocampo; Ricardo Mella, Axel Santamarina y Farías Patagonia (folklore); Arte y Tradición (danzas nativas); Despierta Caracol (cumbia); Los Palmeras; Los 4 de la Cumbia; elección de la Reina Nacional del Lupulo; Grupo Aventura (cumbia); Flaco Oyarzo y Solo Chamamé.

Domingo 24: desde las 19.20, Sacrificio Soul (tributo a Carlos Santana); A Tempo (artes escénicas); Bombos Legueros de la Comarca; La Juntada (danzas folklóricas); Puerta Roja (chacareras santiagueñas); Escuela Coreográfica Elementos; presentación de la Reina Nacional del Lúpulo y reinas invitadas; Free Style (danzas); Raíces Sureñas; Federico Oliva Tagle (folklore patagónico); La Chuky (zumba); Axel; Ballet Municipal; lotería familiar con más de medio millón de pesos en premios; Alamy (danzas árabes); Prófugos y cierre con Los Mostros del Desierto (cumbia).

Diario Jornada

A fin de mes se celebrarán en la localidad la Fiesta Nacional del Lúpulo y el Festival de la Cosecha del Lúpulo. Habrá un patio cervecero, espectáculos y la elección de la mejor IPA de Sudamérica.

Durante febrero, El Bolsón (Río Negro) pone en primer plano a su producto estrella: la cerveza artesanal. Y es que aquí se concentra la mayor producción de lúpulo (uno de los cuatro componentes básicos de la cerveza, junto con el agua, la malta y la levadura), que luego se distribuye a toda Sudamérica.

En el mes donde históricamente sucede la cosecha de esta planta, El Bolsón organiza su principal celebración: la Fiesta Nacional del Lúpulo, un evento gratuito y familiar que va por su 45° edición. Este año, el predio del Polideportivo Municipal se vestirá de fiesta entre el 22 y el 24 febrero y contará con la presencia de artistas como Los Pericos, Los Palmeras y Axel.

La fiesta es la excusa ideal para vivir tres días de gastronomía local, artesanías regionales, juegos infantiles, espectáculos artísticos, intervenciones en vivo y muchas sorpresas más. Un dato no menor es que participarán más de 20 cervecerías artesanales de distintas partes del país, conformando el mayor patio cervecero patagónico.

Paralelamente, del 21 al 23 se realizará la tercera edición del Festival de la Cosecha del Lúpulo. Este evento convoca a cientos de personas de todo el mundo vinculadas a esta producción, con una innovadora propuesta: un genuino lupular, shows culturales, gastronomía local y el ansiado producto final, la cerveza artesanal en El Bolsón.

En el festival, los visitantes también pueden subirse a un tractor e incluso recorrer 120 metros sobre una plantación lupular con una tirolesa.

Además, el 22 y 23 de febrero se realizará un Congreso del Lúpulo, que reúne a especialistas nacionales (como Hernán Testa) e internacionales de la producción de variedades de lúpulo y cerveza artesanal. ¿El objetivo? Compartir, aprender, enseñar y mostrar la pasión por la actividad, para lograr una cerveza 100% elaborada en origen.

Más datos

El Bolsón se encuentra al sur de la provincia de Río Negro, sobre la ruta nacional 40, 120 kilómetros al sur de Bariloche y 180 kilómetros al norte de Esquel. Es la cuna de la cerveza artesanal en nuestro país. Más información: turismoelbolson.gob.ar.

 

voydeviaje.com

Ciencia y Cerveza es un evento itinerante organizado por el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCO), liderado por su director e investigador del CONICET Diego Libkind. Se trata de un espacio destinado a propiciar la interacción entre el sector científico-tecnológico y el socio-productivo, buscando potenciar la sinergia entre el ámbito público y el privado. El evento incluye diversas actividades de índole técnico y social que nuclean a los actores más relevantes del sector como productores cerveceros artesanales de Argentina y países limítrofes, investigadores, profesionales, estudiantes y funcionarios públicos.

El equipo del IPATEC proyecta para este 2019 cursos teórico-prácticos en distintos puntos del país. El primer evento del año ya está confirmado: “Ciencia y Cerveza” se llevará a cabo en el Municipio de El Chaltén, en la provincia de Santa Cruz del 25 al 26 de enero. Es organizado por el IPATEC junto a la Municipalidad de El Chaltén y la Dirección de Comercio de la Municipalidad.

Se brindará el Curso “Perfeccionamiento en elaboración de cerveza”, el cual se compone de cinco módulos temáticos: agua y tratamiento de agua, malta y macerado, lúpulo y técnicas de lupulado, levadura y fermentación y equipos, limpieza y sanitización. Los profesionales a cargo del dictado serán las doctoras Andrea Trochine y Clara Bruzone, la licenciada Julieta Burini y el ingeniero Rodrigo Acosta.

El mismo, que se llevará a cabo en el Recinto del Honorable Concejo Deliberante de El Chaltén, está dirigido a todos aquellos iniciados en el mundo de la elaboración de cerveza a pequeña escala, y a aquellos productores ya establecidos con intención de perfeccionarse en diversos aspectos del proceso. Durante el curso se profundizarán aspectos básicos de la elaboración y se brindarán nuevas herramientas tanto en relación a los cálculos cerveceros como a las técnicas e instrumental aplicables a la producción. Se pretende que los cerveceros participantes puedan abordar la resolución de los problemas más comunes que se presentan durante la elaboración y a su vez que compartan distintas innovaciones (equipamiento, técnicas e ingredientes, entre otros) que le hayan resultado útiles.

A lo largo del 2018, el ciclo “Ciencia y Cerveza” marcó varios hitos en su historia: desde la entrega de las licencias comerciales de la levadura patagónica S. eubayanus a cervecerías artesanales de Bariloche (Proyecto Patagonia Salvaje); la firma de un convenio de cooperación entre el CONICET y la Asociación de Cerveceros Artesanales de Bariloche y Zona Andina (ACAB); el lanzamiento en Argentina de la H41, una cerveza de Heineken elaborada con la levadura del Consejo; hasta el dictado de cinco capacitaciones a productores cerveceros en Mar del Plata, San Luis, Esquel, Alto Valle y Entre Ríos y un Taller Internacional de Levadura Cervecera en la ciudad de Bariloche.

CONICET  (página oficial)

 

Es de LG y demora tres semanas en producir 5 litros. No tiene aún fecha ni precio de lanzamiento.

Desde Las Vegas

En el stand de LG de la feria de tecnología CES 2019 hay televisores impresionantes que se enrollan, computadoras, lavarropas, teléfonos, sistemas de audio y todo lo de siempre. Pero la fila más larga está en otro lado.

Se hace detrás de HomeBrew: la máquina para hacer cerveza que funciona con cápsulas, como las de café. Y que en tres semanas puede producir una IPA o una Stout como las que están de moda en cualquier cervecería artesanal porteña.

Su funcionamiento es extremadamente simple: se coloca una cápsula, agua (preferentemente purificada para obtener un mejor resultado) y listo.

Desde la empresa, explicaron a Clarín cómo es el proceso, aunque no pudimos probarla porque LG no tenía muestras para testear sin esperar las tres semanas.

Por ahora LG tiene en mente 5 variedades:

– Indina pale ale (IPA) americana
– Pale ale americana
– Stout inglesa
– Witbier belga
​- Pilsner checa

La HomeBrew no tiene fecha de lanzamiento ni precio estimativo en el mercado.

Clarín