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En el marco de la actual situación de pandemia por el COVID-19 que se encuentra atravesando nuestro país y que causa una crisis sanitaria y económica sin precedentes, desde la Estación Experimental Agroforestal INTA Esquel –EEAf-, se ha decidido realizar actividades para disminuir su impacto en la comunidad, reforzando acciones de investigación y extensión propias de la institución, como así también iniciativas de impacto inmediato.

En este sentido, la EEAf Esquel y la Cooperadora del Campo Experimental, junto a un grupo de particulares y empresas que colaboraron para hacerlo posible, realizaron un engorde de corderos para la donación de carne. El criterio de distribución estuvo determinado por la capacidad de personas asistidas, infraestructura y posibilidades de conservación en frío de cada comedor.

La iniciativa benefició a 10 comedores con 374,4 kg de carne ovina, que fueron entregados los días 27 y 28 de agosto, en las localidades de Esquel y Trevelin, a saber:

En la localidad de Esquel

Comedor del Bella Vista (19 kg.)

Comedor B° Matadero (43,7 kg.)

Comedor del B° Chanico Navarro (137,6 kg.)

Comedor del B° Los Sauces (50,7 kg.)

Caritas Esquel (48,6 kg.)

Hogar Ancianos Perón (9.0 kg.)

El Refugio (centro de recuperación de adicciones) (9,5 kg.)

Kumel Kam (hogar para víctimas de violencia) (23,7 kg.)

En la localidad de Trevelin

– Comedor Veteranos de Malvinas (23,1 kg.)

– Casas Tuteladas Trevelin (9,5 kg.)

Es importante destacar que esta iniciativa pudo realizarse gracias a las donaciones y colaboración de:

– Asociación Cooperadora de Campo Experimental Agroforestal INTA Esquel

– Balanceados CRECER S.A.

– Transportes Gianfranco

– Trecar SRL

– Torres y Evans SRL

– Personal de EEAf INTA Esquel

En el marco de la actual situación de pandemia por el COVID-19 que se encuentra atravesando nuestro país y que causa una crisis sanitaria y económica sin precedentes, desde la Estación Experimental Agroforestal INTA Esquel –EEAf-, se ha decidido realizar actividades para disminuir su impacto en la comunidad, reforzando acciones de investigación y extensión propias de la institución, como así también iniciativas de impacto inmediato.

En este sentido, la EEAf Esquel y la Cooperadora del Campo Experimental, junto a un grupo de particulares y empresas que colaboraron para hacerlo posible, realizaron un engorde de corderos para la donación de carne. El criterio de distribución estuvo determinado por la capacidad de personas asistidas, infraestructura y posibilidades de conservación en frío de cada comedor.

La iniciativa benefició a 10 comedores con 374,4 kg de carne ovina, que fueron entregados los días 27 y 28 de agosto, en las localidades de Esquel y Trevelin, a saber:

En la localidad de Esquel

– Comedor del Bella Vista (19 kg.)

– Comedor B° Matadero (43,7 kg.)

– Comedor del B° Chanico Navarro (137,6 kg.)

– Comedor del B° Los Sauces (50,7 kg.)

– Caritas Esquel (48,6 kg.)

– Hogar Ancianos Perón (9.0 kg.)

– El Refugio (centro de recuperación de adicciones) (9,5 kg.)

– Kumel Kam (hogar para víctimas de violencia) (23,7 kg.)

En la localidad de Trevelin

– Comedor Veteranos de Malvinas (23,1 kg.)

– Casas Tuteladas Trevelin (9,5 kg.)

Es importante destacar que esta iniciativa pudo realizarse gracias a las donaciones y colaboración de:

– Asociación Cooperadora de Campo Experimental Agroforestal INTA Esquel

– Balanceados CRECER S.A.

– Transportes Gianfranco

– Trecar SRL

– Torres y Evans SRL

– Personal de EEAf INTA Esquel

“Un trozo de carne de 100 gramos cubre el 30% de las proteínas, pero es mucho más que eso para las etapas de niñez, adultez y hasta para el embarazo”, dijo el doctor Alberto Cormillot.

Para Alberto Cormillot, director general de la Clínica de Nutrición y Salud que lleva su nombre, la carne es una pertenencia, es la tradición gastronómica y la identidad colectiva del hombre a lo largo de la historia.

Y fue más allá: “El asado no es argentino. Es la primera comida del hombre, ¡y la comió hace un millón de años, o más!”.

La visión profesional, desde el lado de la medicina, fue una de las propuestas realizadas durante el seminario internacional El desafío de la carne vacuna en el mundo post Covid-19, que organizó —por videoconferencia— el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acerca de la importancia de la ingesta de carne.

“El tema va más allá de la salud, porque acá intervienen los factores nutricionales, las energías y las proteínas que dan carne, vitaminas y minerales”, sostuvo.

Cormillot explicó este punto en particular.

“Las proteínas, las vitaminas y los minerales ayudan al mantenimiento de la masa muscular, la producción de enzimas y de hormonas, de energía, del sistema nervioso central y de las defensas”, dijo.

“Está claro de que el hierro, el zinc, las vitaminas del grupo B y las proteínas son importantes para las defensas. Ayudan a proteger la piel, previenen la anemia y el desarrollo cerebral”, amplió.

“Un bife de 100 gramos cubre el 30 % de las proteínas; el 4 % de las grasas, aunque depende del tipo de carne; vitaminas del grupo B, en cantidad variable que puede ir del 20 % al 60 % (la B12 cubre el 85 %); el 14 % de hierro y el 45 % de zinc”, explicó Cormillot.

“Tiene selenio también y, como proteína es la más completa junto con la clara de huevo, porque tienen todos los aminoácidos necesarios para para hacer una alimentación saludable”, indicó.

El reconocido profesional también se refirió al hierro, como otro de los beneficios en el consumo de carne.

“En la niñez la carne es vital. Un chico que no tenga hierro es un chico que se distraerá y que rendirá menos en el colegio”, dijo Cormillot.
“Con respecto al hierro se la destaca porque la anemia, a nivel mundial, es un problema crítico y las personas que comen un poco de carne están haciendo esa prevención”, señaló.

“La carne, también, tiene sus aspectos importantes en el niño, en el embarazo y en el adulto mayor”, sostuvo.

“En la niñez es indispensable. Un chico que no tenga hierro es alquien que se distrae y que rinde menos en el colegio”, concluyó Cormillot.

El desafío de la comunicación

“El poder adquisitivo, una alta cantidad de mensajes para aumentar el consumo de frutas y verduras y una gran campaña de reemplazo de la carne vacuna por pollo o cerdo. También el avance de la moda vegana y una mala prensa con mala información que la Organización Mundial de la Salud divulgó, en 2015, diciendo que las carnes rojas y las procesadas eran cancerígenas”.

Son los argumentos que esgrimió el doctor Jorge Tartaglione, presidente de la Fundación Cardiológica Argentina, sobre las razones de la caída en el consumo de carne vacuna en la Argentina.

“Las personas están sobreinformadas. Mi desafío es, en el caso puntual de la carne, revertir eso que puede hacerte mal y, como médico y comunicador, transformar esa información en una conducta saludable”, explicó.

“Lo más importante es el tono de cómo lo hagamos, porque las personas están cansadas de que el médico se pare encima de un pedestal y le prescriba y le dicte en forma imperativa”, agregó Tartaglione.

“Para mí, como médico, es saludable que hagas actividad física, que te alimentes correctamente, que no fumes, que tengas el colesterol normal, que controles tu estrés y que no tengas sobrepeso”, dijo, sin dar margen para las segundas interpretaciones.

“Pero a la persona común le es saludable comerse un asado con amigos; disfrutar al aire libre; jugar; tener una vida sexual activa; ir a una fiesta; alimentarse con vínculos y el asado”, comentó.

“Las reuniones familiares son fundamentales; entonces, tengo que combinar la comunicación de una alimentación saludable, pero que también se incorpore dentro de lo que es un vínculo”, admitió.

“Es necesario comunicar que la carne tiene buen precio, es rápida de cocinar y, aparte, es saludable”, afirmó Tartaglione.

Tartaglione afirmó que, hoy, los medios de comunicación son la principal fuente de información en salud.

“Ahora se incorporan las redes sociales y quienes deben comunicar tienen que ser profesionales de la salud; personas y periodistas serios y gente que detrás tenga un background”, sostuvo.

El profesional recordó una investigación, del año 2007, que llevó a cabo junto al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina sobre carne y colesterol, donde se le preguntó a las personas las razones por las cuales no realizaban una dieta equilibrada. La mayoría dijo que por falta de recursos o por falta de tiempo.

“Es necesario comunicar, entonces, que la carne tiene buen precio, es rápida de cocinar y, aparte, es saludable”, dijo.

“También citar todos los componentes que tiene: proteínas, vitaminas, minerales, ácidos grasos”, indicó.

“Hay que hacer investigaciones y mostrarlas desde el punto de vista cardiológico, como se hizo a nivel mundial”, dijo el doctor Tartaglione, en alusión al trabajo realizado conjuntamente con el IPCVA y que está disponible en la web www.ipcva.com.ar

En dicho estudio quedó claro, de acuerdo con el cardiólogo, que el consumo de carne no produce alteraciones metabólicas significativas.

“En el contexto de un plan de alimentación balanceado, es posible comer una vez por día carne bovina. Ese no es un dato menor”, explicó.

“Lo que sí creo es que hay que revertir la información errónea. Debemos cambiarla”, aseveró.

Preocupación por dietas veganas en mujeres embarazadas
Los problemas que puede acarrear el veganismo, especialmente en madres embarazadas, fue otro de los aspectos destacados por el doctor Alberto Cormillot en el seminario virtual del IPCVA.

“La embarazada tiene que consumir alrededor de 300 calorías más. Hay que poner un tope de engorde, pero guarda (sic) con el hierro y guarda con el calcio”, indicó.

“Se trata de dos minerales que son especialmente necesarios; y las proteínas también”, agregó.

“En el Garrahan, el hospital más grande y, posiblemente, el más importante de pediatría, empezaron a llegar mujeres, que eran vegetarianas, y les daban comida vegana a sus chicos, pero sin estar bien entrenadas”, contó.

“¿Se puede hacer comida vegetariana? Sí, se puede, pero hay que manejarlo bien. Si es ovolactovegetariana, no hay problema; o vegetariana o lactovegetariana, no hay problema tampoco”. dijo.

“El asunto es cuando no se come nada de proteínas”, aseguró.

En el año 2019, un estudio del Hospital Garrahan demostró que los lactantes hijos de madres veganas o vegetarianas tienen mayor riesgo de deficiencia grave y compromiso neurológico, siendo la falta de vitamina B12 uno de los riesgos más graves en dietas que no incluyen la proteína animal.

El doctor Cormillot también se refirió a los ataques que sufre la carne cuando se la asocia al desarrollo de ciertas enfermedades.

“Lo que se vio en los estudios mejor diseñados, o sea, que siguen todo un reglamento y hay más exigencias para analizarlos, muestra que la relación con los factores de riesgo con la enfermedad cardiovascular, y cáncer también, son débiles e inconsistentes”, explicó.

“La relación con el cáncer de colon no es conclusiva y, a mejor diseño del estudio, menor probabilidad de asociación”, expresó.

Cormillot aseguró que, en los países con menos consumo de carne vacuna, como India, Gamba, Afganistán, Siria, Lanka y Mozambique, la expectativa de vida es mucho menor.

“Está claro que la carne da energías, nutrientes, gusto, se adapta al paladar de la familia, da saciedad y es de fácil preparación, versátil, rendidora y junta todos los requisitos de algo que es conveniente para ser comido”, aseguró.

“El enfoque ideal para una alimentación saludable es combinar las proteínas vegetales y animales para dar un mayor valor nutricional; por ejemplo, carne con hierro y zinc mejoran la absorción y carne picada, con legumbres, absorbe 150 %, más el hierro de las legumbres”, detalló.

Las exportaciones de carne bovina de Argentina a China cayeron un 30% mensual en enero debido a una disputa de precios con importadores chinos y a problemas logísticos por el brote del coronavirus en la nación asiática, dijo el titular de la cámara de frigoríficos exportadores del país sudamericano.

El año pasado Argentina envió un total de 408.500 toneladas de carne bovina deshuesada congelada al gigante asiático, que concentró el 75% del total de las exportaciones del tradicional producto argentino en 2019, según datos oficiales.

Sin embargo, por una ofensiva de China de renegociar los precios de los contratos y los efectos del brote del coronavirus en sus puertos, las ventas argentinas a China bajaron un 30% intermensual en enero a 31.415 toneladas, dijo el representante del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC.

En diciembre, las ventas mensuales al país asiático habían alcanzado 44.878 toneladas. Si bien el dato de enero es el más bajo de los últimos nueve meses, la cifra aún fue significativamente más alta que la del mismo mes del año pasado, cuando las exportaciones totalizaron 22.946 toneladas.

“El mercado está absolutamente alterado”, dijo a Reuters Mario Ravettino, presidente del consorcio que agrupa a los frigoríficos que exportan una de las marcas registradas de la nación latinoamericana.

Según Ravettino, a fines del 2019 el Gobierno chino limitó el crédito disponible para las importaciones de carne argentina y habilitó otros canales de ingreso del producto con el objetivo de reducir precios de contratos que comenzó a considerar muy altos, lo que derivó en la cancelación de pedidos.

“Esta situación con los clientes determina que tengamos que renegociar, volver a pactar precios, volver a establecer cuándo esa mercadería va a llegar a China”, señaló, añadiendo que operaciones antes realizadas en hasta 7.000 dólares por tonelada estaban concretándose en hasta 4.300 dólares.

El endurecimiento de la posición china en las negociaciones de la carne también impactó entre los ganaderos argentinos.

El productor Nicolás Lafontaine, de la provincia de Buenos Aires, dijo que en el último mes, con el cambio en los valores de las exportaciones a China, la brecha en el precio entre animales de buena y mala calidad que pagaban los frigoríficos pasó de 6 pesos por tonelada a entre 10 y 14 pesos por tonelada.

“Había una vorágine y los que compraban animales para China pagaban lo que sea, sin una diferenciación en la categoría (del animal). Ahora hay una diferenciación entre una vaca conserva (de menor calidad) y una vaca gorda. Estaban pagando un delirio los chinos”, dijo Lafontaine.

Efecto Coronavirus

En tanto, el brote de coronavirus que estalló en China y que hasta el momento provocó la muerte de más de 2.200 personas causó serias dificultades logísticas en los puertos chinos, agravando la caída en los embarques desde Argentina.

El intendente de Cholila, Silvio Boudargham, mostró grandes expectativas ante la 11º Fiesta Nacional del Asado, que se desarrollará el 31 de enero, 1 y 2 de febrero con más de 18 mil kilos de carne, artistas locales y nacionales y un gran Bingo Local, con 1 millón de pesos en efectivo.

Al respecto, el jefe comunal expresó que “estamos ultimando detalles para la Fiesta, tenemos la carne, los artistas confirmados y estamos terminando con la venta de stands, los cuales quedan pocos disponibles. Esperamos muchísima gente”.

“Para esta edición tenemos 18 mil kilos de carne, 60 novillos, 400 corderos, 500 kilos de chorizos caseros que se hacen en la Cámara. Tenemos un impacto importante para la localidad, es una semana con pleno movimiento, todo el mundo trabaja ya que para muchos es un ingreso extra con el alquiler de viviendas, patios para instalar carpas  y otros servicios. La comunidad espera ansiosa todos los años esta celebración”, remarcó Boudargham.

Además destacó que “tenemos una temporada exitosa, y para ese fin de semana esperamos no menos de 30 mil personas en la Comarca”.

El Intendente informó que dentro de las actividades que se desarrollarán “este año haremos un Bingo Local con importantes premios en efectivo, con una 1ra línea con 150 mil pesos, la 2da con 350 mil y cartón lleno 500 mil pesos. El valor del cartón será de 500 pesos y con esto esperamos gran participación de los vecinos y turistas”.

“Tendremos artistas locales, regionales, la presentación de Ceibo, una banda de Córdoba que fue revelación en Jesús María, también Cachumba, artistas que la misma gente de Chollila nos ha pedido como Adrián Maggi, Carlos Ramón Fernández, Leonardo Miranda, Yoel Hernández y un gran baile popular”, concluyo el Jefe comunal haciendo extensiva la invitación para toda la provincia y región.

 

Personal policial de la comisaría de la Villa del Dique Florentino Ameghino, en colaboración con el Departamento Provincial de Bromatología, a cargo de Diego Saban y efectivos de la dependencia policial de la localidad de 28 de Julio llevaron a cabo este sábado una serie de inspecciones en comercio de la zona.

Durante las intervenciones, en las que se controlaron habilitaciones comerciales, vencimientos, estado de la carne y cadenas de frió, se logró secuestrar una cantidad aproximada a los 150 kilos de productos alimenticios que se encontraban fuera de regla. Se decomisaron, además de los cortes de carne, embutidos, fiambres, quesos y chorizos.

Los artículos fueron secuestrados y posteriormente destruidos en el basural de la localidad por personal que llevó a cabo la intervención.

Ese fue el saldo del operativo que se realizó en diferentes comercios de la ciudad. Participó la Coordinación de Inspecciones Generales de Trelew en conjunto a la Policía del Chubut.

Como es habitual, se realizan tareas en conjunto con la Policía del Chubut, la Agencia Provincial de Seguridad Vial y Guardia Urbana, donde se controla el tránsito y -en el caso particular- comercios, ante denuncias de venta de carne en mal estado o de procedencia ilegal.

Pasadas las 20 horas del viernes, gran cantidad de efectivos se desplegaron desde la intersección de las calles Edison y Colombia, por Avenida Ciudad de La Plata hacia diferentes locales de venta en la periferia del barrio INTA, como parte de un operativo general.

El coordinador de Inspecciones Generales de la Municipalidad de Trelew, Héctor López, indicó que se procedió a raíz de denuncias -puntualmente por casos de abigeato- considerando que es “lo que se intenta combatir, colaborando con las Fuerzas de Seguridad”.

Tras las actuaciones, el funcionario municipal anunció: “Decomisamos alrededor de 400 kilos de carne, en su gran mayoría en mal estado”, señalando que “había alrededor de 200 kilos de carne de guanaco, que al momento de la incautación, el propietario del comercio roció con lavandina” a fin de arruinarla para el consumo.

“Los controles se hicieron en diversos comercios, pero fue principalmente uno el que cometía varias infracciones, con carne de guanaco y en mal estado y que sería destinada a la producción de embutidos. López remarcó que la incautación “fue en un comercio con una falta de higiene muy grande”. Por último, destacó que los operativos de este tipo continuarán durante todo el año.

Cabe mencionar que en caso de que se decomise carne o alimentos en buen estado, desde el área municipal se distribuyen a comedores e instituciones benéficas, algo que en este último operativo no será posible debido al accionar del propietario que arrojó lavandina tras ser detectada la contravención.

Este viernes se realizaron controles y allanamientos en los barrios Etchepare, Inta, Tiro Federal y Moreira. En el operativo, que incluyó 11 intervenciones, realizado en forma conjunta por la Policía, el Área de Inspecciones Generales de la Municipalidad de Trelew, se logró secuestrar 400 litros de bebidas alcohólicas y 400 kilos de carne en mal estado.

Personal de la policía, encabezado por el ministro Federico Massoni, junto con agentes municipales del área de Inspecciones Generales, a cargo de Héctor López, llevaron adelante controles en carnicerías y allanamientos por venta clandestina de alcohol este viernes en Trelew.

Los controles por la carne comenzaron a las 5.30 de la tarde, en jurisdicción de la Comisaría Tercera y Cuarta. Se llevaron a cabo alrededor de 6 inspecciones, en los barrios Etchepare e Inta, donde se secuestraron en total 400 kg de carne en mal estado, sin rotular. Además había carne de guanaco destinada al uso de chacinados, milanesas y carne picada.

Por otro lado, a la medianoche se realizaron allanamientos en los barrios Tiro Federal y Moreira, por venta de alcohol no autorizada, en la circunscripción de las seccionales 3ra y 2da. La Municipalidad y la Policía intervinieron en cinco lugares en los que se decomisaron 400 litros de alcohol, vino, cerveza, whisky, Sidra y dos freeazer, señaló Diario Jornada.

La Asociación de Comerciantes y Afines de Esquel y La Comarca se reunió con el Juez de Faltas de la ciudad de Esquel el Dr. Colihueque para tratar el ingreso de carne clandestina a nuestra ciudad.

En la reunión se abordaron diversos temas relacionados con las normativas vigentes y con la actividad que realiza el Tribunal Municipal de Faltas en conjunto con el área de inspección Municipal.

Como eje central de la reunión de discutieron temas vinculados con las Ordenanzas Municipales 71/92 y 148/98 ambas relacionadas con la Introducción de carnes al ejido Municipal, principalmente aquella que ha tenido los controles respectivos de sanidad de frigoríficos o mataderos autorizados.

Como resumen de la reunión la Asociación planteó la necesidad de realizar algunas modificaciones a las mencionadas ordenanzas.

Las próximas gestiones de la Asociación estarán vinculadas con reuniones y propuestas a realizar al Honorable Concejo Deliberante con el fin de actualizar las normativas vigentes en pos de mejorar los controles de ingreso de carne, cuestión que perjudica sensiblemente a los comerciantes locales de este rubro, indicó EQSNotas.

Desde las 10 de la mañana de este sábado 14 de diciembre, decenas de productores de la Unión de Trabajadores de la Tierra llevarán parte de su producción de corderos a la Ruta 40 en el Paralelo 42, entre las provincias de Rio Negro y Chubut.

La manifestación será por el aumento del precio de la carne y la crisis que atraviesa el sector productivo. Con el “Corderazo” buscan plantear propuestas concretas para solucionar el problema que afecta a los productores de la región. «Hoy muchos productores y productoras somos excluidos por la cadena de comercialización», indicó Pablo Nahuelquir, Referente del Grupo de Venta en Conjunto de Lana de Cushamen.

Según indicaron, los pequeños productores de ovejas pueden vender la lana, pero los corderos son retenidos, sin posibilidad de venderlos como carne. En algunas zonas SENASA entorpece el traslado de animales; además la región no cuenta con la logística e infraestructura adecuada: es decir, no hay un circuito de comercialización acorde a la necesidad del pequeño productor ni para el consumo local.

Los productores solicitan medidas que alcancen a las provincias de Chubut y Rio Negro, con la simplificación de trámites administrativos y comerciales; la construcción de espacios de comercialización de la agricultura familiar y el apoyo en logística y distribución. “Las familias productoras percibirán un mejor precio por kilo de carne y las familias vecinas accederán a un alimento esencial a precio popular”, indicaron.

Forman parte del reclamo, productores El Hoyo, Epuyén, Cushamen, Ñorquincó, Gobernador Costa, Trevelin, Costa del Lepa y Gualjaina.