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La Municipalidad de Rawson, a través de la Dirección de Veterinaria, Saneamiento y Abasto,  culminó una nueva capacitación en manipulación de alimentos, con la participación de 60 personas.

El director de Veterinaria, Saneamiento y Abasto, Hugo Ibáñez sostuvo que “terminamos con gran éxito la ante última capacitación de este año. Tuvimos más de 60 personas que recibieron su Libreta Sanitaria como corresponde, a la espera de la emisión del carnet de manipulador de alimentos que demora entre 15 y 20 días”.

Ciclo productivo

“La última capacitación gratuita que brindaremos en este 2018 será en diciembre, del 10 al 13 de 8.30 a 10.30 en la vecinal del barrio 490 Viviendas” remarcó el funcionario municipal.

Y agregó: “Tenemos previsto finalizar este ciclo habiendo capacitado a unas 800 personas, es un muy buen número y esperamos seguir con este ritmo para que cada vez más gente tenga su certificado relacionado a la manipulación de alimentos”.

Más de mil personas fueron capacitadas por la Municipalidad de Trelew en manipulación de alimentos en lo que va del 2018. Así lo revelaron el Coordinador de Inspecciones Generales, Héctor López, de quien depende el área de Bromatología municipal y la bromatóloga Rosa Rivera.

Los funcionarios destacaron el énfasis que desde la gestión del intendente Adrián Maderna se pone para concientizar sobre la higiene en todo el proceso que involucra la comercialización y producción de alimentos en la ciudad, remarcando que “los buenos hábitos disminuyen muchos riesgos de enfermedades”.

Rivera, encargada de brindar los cursos que se dictan mensualmente, valoró también “el fortalecer la difusión sobre la importancia del lavado de manos y la higiene en todos los establecimientos dedicados a la elaboración o comercialización de alimentos y para el público en general, especialmente con la llegada de temperaturas más elevadas”.

En tanto que el Coordinador de Inspecciones Generales aseguró que la constante difusión y preocupación por el tema desde el área de Bromatología permitió lograr “que el vecino quiera capacitarse”, contribuyendo a disminuir el riesgo para la salud de la población.

López reconoció que ante la difícil situación económica que atraviesa el país hubo un importante crecimiento de la venta ambulante de alimentos, dificultando el control sobre la elaboración y conservación de los mismos. Y en ese sentido, explicó que el único espacio, fuera de los comercios, donde pueden intervenir es en la actividad que realizan los emprendedores y productores que integran las propuestas del Área de Economía Social, con la cual trabajan articuladamente.

Un grupo de inspectores dependientes de la Dirección de Veterinaria y Abasto de la Municipalidad de Rawson, continúa realizando controles en las carnicerías con asiento en la ciudad para constatar que las prácticas que allí se realicen cumplan con los procedimientos bromatológicos establecidos en las normativas vigentes.

De esta manera se está llevando adelante una nueva etapa de un programa que busca que los productos cárnicos lleguen a la mesa de los consumidores habiendo cumplido con las condiciones de calidad y bromatológicas necesarias, evitando la proliferación de la bacteria Escherichia Coli, causante del Síndrome Urémico Hemolítico.

Por ello el responsable del área, Hugo Ibáñez indicó que aparte de los controles en las carnicerías “en otra de las áreas en las que trabajaremos también es en el abasto, realizando análisis de la mercadería que ingresa a Rawson, para ver si hubiera contaminación de origen”.

Segunda etapa de control

Al respecto, los inspectores Florencia Gutiérrez y Emiliano Jaramillo, sostuvieron que “hemos recorrido todas las carnicerías y mercados expendedores de productos cárnicos de la ciudad de Rawson y por estos momentos llevamos el 30 por ciento de la segunda etapa que se lleva a cabo para chequear que se cumplan las recomendaciones que les realizamos a todos los comercios”.

“Durante la primera etapa se inspeccionó todo y se les brindaron los pasos a seguir para mejorar la situación. Luego iniciamos una segunda etapa, mediante la cual retornamos a los comercios para chequear que estén cumpliendo con esas directivas que les brindamos al principio”, detalló Gutiérrez.

Y agregó: “Hemos tenido muy buena predisposición de todos los comerciantes, estamos buscando generar un cambio de conductas y de hábitos en los expendedores para evitar la mala manipulación de alimentos. Con respecto al primer contacto los comercios han modificado muchas cosas con las cuales buscamos, principalmente, prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico”.

Campaña

Jaramillo informó que “realizamos folletería para entregar en las carnicerías y mejorar las practicas en torno al manejo de la carne. También apuntamos a que los propios consumidores asimilen las buenas prácticas dentro de sus hogares, desde el almacenamiento de la carne en la heladera hasta la manipulación a la hora de cocinarla. Por ejemplo la hamburguesa es el producto con más riesgo de contraer la bacteria E. Coli debido a que, al picar la carne, se incorpora en toda la masa teniendo más posibilidades de desarrollarse; por eso hay que cocinarla bien dejando que penetre el calor”.

“Es importante decir también que hay que comprar carne en comercios habilitados, este tema es sumamente relevante porque hay muchos lugares que venden carne y sus productos no pasaron por el control de abasto. Esto aumenta las posibilidades de que la carne esté contaminada”, subrayó el trabajador municipal.

Concientización

Gutiérrez precisó además que “próximamente estaremos realizando charlas informativas y didácticas en jardines, comedores, escuelas y jardines, la idea es ir hablando con todos los que forman parte, ya que estos espacios le brindan comida a muchos chicos diariamente. Nos parecen lugares muy importantes para desarrollar y brindar información”.

“La idea es que los chicos sean replicadores de información útil en sus hogares, de esta manera ampliamos la cobertura y podemos llegar más gente para que se extienda el cuidado. Buscamos que de acá a un tiempo, todos tomen conciencia en torno a esta enfermedad”, sostuvo.

Para prevenir inconvenientes en la salud garantizando las mejores condiciones de higiene en la elaboración de productos, la Municipalidad de Trelew sigue capacitando a la población en lo referido a la manipulación de alimentos.

En ese contexto desde este miércoles se está dictando en el auditorio del Centro Astronómico un nuevo curso de manipulación de alimentos destinado tanto a quienes se desempeñan en comercios de distintos rubros como también a aquellos que participarán de la Feria Gastronómica que se desarrollará, entre el 13 y el 15 de octubre, en el marco del 33° Encuentro Nacional de Mujeres.

A este curso, que se extenderá hasta este viernes, están asistiendo una 70 personas, quienes una vez terminada la capacitación recibirán la Libreta Sanitaria y un carnet que los habilitará legalmente para trabajar en contacto con alimentos, tanto a nivel local, provincial como nacional.

Los temas abordados en esta capacitación giran en torno a la higiene personal y de las instalaciones, haciendo hincapié en el lavado de manos y en el proceso de elaboración, para garantizar la inocuidad de los alimentos, de acuerdo a lo que establece el Código Alimentario Argentino.

Cumplir con la normativa vigente

Como en anteriores cursos, la capacitación es dictada por la bromatóloga Rosa Rivera quien destacó la importancia de adquirir estos conocimientos, remarcando que “algunas son personas que van a trabajar en el marco del Encuentro Nacional de Mujeres en el que habrá miles de personas y desde el área de Bromatología, dependiente de la Coordinación de Inspecciones Generales de la Municipalidad, queremos prevenir cualquier inconveniente de salud”.

“Queremos garantizar que la venta de alimentos se realice en las mejores condiciones higiénicas, cumpliendo con toda la normativa vigente”, puntualizó Rivera.

En el marco de las variadas capacitaciones que se ofrecen desde distintas áreas de la Municipalidad de Puerto Madryn, se llevarán a cabo dos nuevos cursos de manipulación segura de alimentos durante este mes. Las ediciones serán del 8 al 10 y del 22 al 24 de octubre de 14 a 17 horas en el Salón Héroes de Malvinas del Bingo Municipal. Las inscripciones están abiertas en Belgrano 585 de 8 a 12.30 horas.
Cada curso, a cargo de la Dirección de Control Alimentario de la Subsecretaría de Prevención y Protección Ciudadana de la Comuna, tiene como objetivo brindar a los manipuladores de alimentos y a la población interesada conocimientos, herramientas y competencias técnicas requeridas para llevar a cabo un adecuado proceso en el manejo de alimentos.
Estas actividades son gratuitas y constituyen un requisito fundamental para tramitar la libreta sanitaria, según el Código Alimentario Argentino (CAA) vigente por la Ley 18.284, reglamentada por el Decreto 2126/71.
Durante cada capacitación, se abordan conocimientos básicos que deben cumplir todos los manipuladores de alimentos, conceptos de Buenas Prácticas de Manufactura y aplicación de métodos de limpieza y desinfección adecuados en los establecimientos en donde se elaboran alimentos.
De esta forma, las personas que trabajen con alimentos pueden prevenir los peligros que se presentan y evitar la aparición de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS), además de comprender la importancia de su trabajo para la población en general.

Para anotarse

Los cursos se dictarán del 8 al 10 y del 22 al 24 de octubre de 14 a 17 horas en el Salón Héroes de Malvinas del Bingo Municipal. Cada edición tiene un cupo de 50 personas. Las inscripciones están abiertas en Belgrano 585, donde funciona la Dirección de Control Alimentario, de lunes a viernes de 8 a 12.30 horas.

La Municipalidad de Trelew, a través del área de Bromatología, dictó un nuevo curso de manipulación de alimentos, que en esta oportunidad estuvo dirigido exclusivamente a quienes ofrecerán comidas durante el 33° Encuentro Nacional de Mujeres que se realizará en octubre en nuestra ciudad.

El objetivo de esta capacitación, del área que conduce Gladys Cardozo, es evitar enfermedades ocasionadas por la mala manipulación de alimentos y potenciar los hábitos de higiene al elaborar los productos.

“Desde el área se decidió trabajar en la prevención previo al Encuentro Nacional de Mujeres. Como el curso que realizamos habitualmente tiene un cupo que siempre se ve superado por la participación de los comerciantes de la ciudad, es que decidimos destinar tres días específicamente a las personas que estarán involucradas en el Encuentro”, explicó la encargada de las capacitaciones, Rosa Rivera, en contacto con Radio Ciudad (87.9 MHz).

En este sentido, la responsable de dictar las capacitaciones explicó que “se habló de todas las medidas preventivas del cuidado de la higiene personal y todo lo que pueden realizar para no ocasionar un problema de salud, tal es el caso del lavado de manos y la utilización de alcohol en gel”.

En cuanto a la elaboración y venta de comidas, reveló que “se consultó mucho sobre las temperaturas de mantenimiento y de cocción de los alimentos y la zona de peligro comprendida entre los 5 y 60 grados. Esto quiere decir que lo que se comercializa frío debe estar por debajo de los 5 grados, y lo que se comercializa caliente debe estar por encima de 60 grados”.

Rivera señaló además que “se hizo mucho hincapié en los recaudos necesarios en relación a la manipulación de los alimentos, evitando la contaminación cruzada, además de algunos pequeños cuidados como no tocarse la nariz, no fumar mientras se cocina, no hablar mucho sobre la comida, ni masticar chicle”.

También señaló que “en épocas en las que se genera mucha información sobre determinada enfermedad, tal es el caso de lo acontecido oportunamente con la Gripe A, la cantidad de enfermedades ocasionadas por la mala manipulación de alimentos decayó, teniendo en cuenta la frecuencia de los hábitos de higiene, lavado de manos y utilización de alcohol en gel. Justamente, con estos cursos lo que se pretende es mantener esos buenos hábitos para evitar enfermedades”.

La Dirección Provincial de Bromatología, en conjunto con la Municipalidad de Dolavon, dictarán un curso de técnicas de manipulación de alimentos destinado a los comerciantes del valle inferior y al público en general.

La actividad se desarrollará el próximo miércoles 3 de octubre, a las 9 horas, en las instalaciones de La Mercante, ubicada en la intersección de las calle Julio A. Roca y 28 de Julio, y las inscripciones pueden realizarse en el edificio municipal en horario de atención al público.

Desde la organización informaron que la credencial de este curso será, junto a la libreta sanitaria, requisito para participar de ferias y eventos gastronómicos organizados en la localidad valletana.

El responsable del área de inspecciones local, Leonardo Reuque manifestó que “esta capacitación nos permitirá continuar mejorando en la calidad y la producción de los productos que se comercializan en nuestro pueblo”.

“El objetivo es instruir a quienes trabajan en gastronomía sobre buenas prácticas higiénicas y prevenir el desarrollo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)” sostuvo el funcionario quien remarcó que “quienes aprueben el curso serán incorporados en el Registro de Manipuladores de Alimentos acreditados ante el Gobierno Provincial”.

Con el objetivo de prevenir inconvenientes de salud, garantizando la elaboración de comidas en las mejores condiciones higiénicas durante el 33° Encuentro Nacional de Mujeres que tendrá a Trelew como sede entre el 13 y 15 de octubre próximos, la Municipalidad inició este martes un curso de manipulación de alimentos destinado a quienes participen de la Feria Gastronómica que se desarrollará durante los días del evento que recibirá a miles de personas de todo el país.

A través del área de Bromatología, dependiente de la Coordinación de Inspecciones Generales, el curso comenzó este martes a las 9 horas en la sede la Cámara de Industria y Comercio del Este del Chubut (CICECh) y se extenderá hasta el jueves de esta semana.

Un total de 35 personas se capacitarán a lo largo de estas tres jornadas, recibiendo al finalizar el curso un carnet que los habilitará legalmente para trabajar en contacto con alimentos, tanto a nivel local, provincial como nacional.

La bromatóloga Rosa Rivera, encargada de brindar la capacitación, destacó la importancia del curso al remarcar que “se busca prevenir cualquier inconveniente de salud, garantizando que la venta de comida se realice en las mejores condiciones higiénicas en un evento en el que participarán miles de mujeres de todo el país”.

Además Rivera valoró que el curso se desarrolló “de una manera muy participativa, con muchas preguntas por parte de los asistentes, lo cual permitió enriquecer la capacitación y evacuar todas las dudas”.

Curso en la Escuela N° 763

Por otro lado, el área de Bromatología de la Municipalidad de Trelew comenzó el lunes otro curso de manipulación de alimentos, en este caso destinado a los alumnos del módulo Promotores de la Salud Socioeconómica, de la Escuela para Jóvenes y Adultos N° 763.

Con una participación de 40 jóvenes, la capacitación continuará este miércoles y jueves en el horario de 18,30 a 21,30 horas.

“También éste fue un grupo muy lindo, con mucha participación y eso es bueno porque buscamos que de acuerdo a la tarea que van a realizar consulten para no cometer errores y trabajar de forma adecuada”, precisó al respecto Rosa Rivera.

Desde la Secretaría de Desarrollo Humano y Familia de Comodoro Rivadavia, a través de la Dirección de Juventud, se iniciará en el mes de octubre una nueva capacitación gratuita destinada a jóvenes de la ciudad. La misma se extenderá hasta el mes de noviembre, mediante dos encuentros semanales de tres horas cada uno, con el objetivo de brindar herramientas para la inserción en el mundo laboral.

Continuando con las acciones en torno a la política de inclusión y capacitación que lleva adelante la Secretaría de Desarrollo Humano y Familia, la Dirección de Juventud prosigue con las actividades destinadas a jóvenes que deseen incorporarse al mundo laboral, con capacitaciones gratuitas de cupos limitados.

En esta oportunidad, la capacitación sobre “Buenas Practicas y Manipulación de Alimentos” comenzará en octubre y se extenderá hasta el mes de noviembre, con dos encuentros semanales de 3 horas cada uno. La misma, estará a cargo del personal de la Dirección de Juventud, conjuntamente con docentes del Centro Regional de Educación Tecnológica.

Durante este año se desarrollaron numerosas y variadas propuestas de carácter gratuito, para jóvenes entre 18 y 25 años, con el objetivo de que puedan contar con herramientas útiles que les permitan acceder al campo laboral, acercándolos a las demandas actuales del mercado.

En este contexto, el secretario de Desarrollo Humano y Familia, Marcelo Rey, afirmó que “ante la gran crisis económica que atraviesa nuestro país, es necesario que nuestros jóvenes puedan capacitarse en oficios, proyectando una salida laboral; y de esa manera, fortalecer la construcción de un proyecto de vida. Estas acciones son políticas de Estado que llevamos adelante desde la Secretaría, acompañando el lineamiento de trabajo de nuestro intendente Carlos Linares”, subrayó.

Para mayor información, los interesados en participar de esta nueva propuesta pueden dirigirse a la sede de Punto de Encuentro, ubicada en Urquiza N° 320, o comunicarse al teléfono (0297) 406-9084.

La Municipalidad de Rawson, a través de la Dirección de Veterinaria y Abasto,  comenzó este lunes con un nuevo curso gratuito de Manipulación de Alimentos. La capacitación tuvo lugar en la Escuela Municipal de Aprendizaje Laboral (EMAL) en el horario de 19.30 a 21.30. Se extenderá hasta este jueves y hay alrededor de 115 participantes.

En ese marco, el director municipal de Veterinaria y Abasto, Hugo Ibáñez, informó que “brindamos la primera de estas cuatro capacitaciones para los vecinos de la ciudad que quieran contar con este importante certificado. Los participantes obtendrán al finalizar el curso una libreta sanitaria y un carnet de manipulador de alimentos emitido por el municipio”.

Conciencia

Ibáñez informó que “en esta oportunidad hubo cerca de 115 personas anotadas; estos espacios son muy concurridos por la comunidad debido a que muchos comercios que operan en la ciudad le solicitan a su personal que tengan la certificación. También porque muchos vecinos están tomando conciencia acerca de la relevancia de las buenas prácticas en materia de manipulación de alimentos”.

Libreta y carnet

Quienes aprueben el curso recibirán la libreta sanitaria en el plazo de una semana, mientras que la emisión del carnet de manipulador de alimentos demora cerca de 15 días. En tal sentido, el director de Veterinaria y Abasto precisó que “a todos los que finalizan la capacitación les haremos entrega de una constancia para que presenten en su lugar de trabajo, en tanto se gestionan la libreta sanitaria y el carnet”.

Inscripciones

Ibáñez informó en este sentido que, debido a la enorme convocatoria que tienen los cursos de manipulación de alimentos, “ya tenemos cubierto la totalidad de los cupos del curso que estamos dictando esta semana y del que vamos a dar en octubre. Los interesados en inscribirse deben acercarse, en el horario de 09 a 19, a la dirección de Veterinaria y Abasto para anotarse en la capacitación de noviembre”.