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El consumo de café en la Argentina cayó 40%, en lo que va del año como consecuencia de la pandemia de coronavirus, en tanto que la facturación de la industria del sector se derrumbó hasta el 90%.

Empresarios cafeteros indican que si bien el consumo «en el hogar aumentó un 10%, no compensa la caída de afuera». Además estiman que en estos cuatro meses, «se dejaron de tomar unos 720 millones de pocillos» en bares, restaurantes y hoteles.

«La aparición de la pandemia ha golpeado en la industria de manera significativa con un alto impacto en caída de ventas, dado que la mayoría de los tostaderos, todas empresas pymes, son proveedores del sector gastronómico y hotelero, y desde marzo están prácticamente sin poder facturar», explicó a Télam la gerente de la Cámara Argentina de Café, Mónica Dumas.

En ese sentido, precisó que «la facturación cayo drásticamente en un 90%, ya que la entrega a domicilio y la compra para llevar solo alcanza al 10% de las ventas de estas empresas».
Asimismo, puntualizó que «en aquellas provincias que fueron teniendo apertura de su gastronomía, las ventas alcanzan solo al 30% de la facturación».

«Hay una gran incertidumbre en cuanto a la proyección del canal de hoteles, restaurantes y bares, y sobre todo una gran preocupación por la reactivación del turismo y los meses que vienen, ya que no se están logrando cubrir los costos fijos actuales y devengados desde marzo a la fecha, más allá de la ayuda del Gobierno para sueldos», afirmó Dumas.

Por su parte, Martín Cabrales, dueño de la marca de café que lleva su apellido, aseguró a esta agencia que «el consumo cayó en un 40%», y detalló que «en el hogar aumentó un 10%, pero no compensa la caída de afuera».

El invierno suele ser la temporada de alto consumo de café en bares, con una suba de un 20%.
El invierno suele ser la temporada de alto consumo de café en bares, con una suba de un 20%.

Explicó que en la Argentina «el consumo es de un kilo anual por habitante, lo que da unos 45 millones al año», y precisó que «el 40% se toma fuera del hogar, pero se paga hasta cuatro veces más que la taza preparada en casa».
Además, remarcó que «el consumo de café crece con la estacionalidad, con el frío, de un 15% a un 20%», por lo cual subrayó que «ésta sería justamente la mejor época y estamos a media máquina».

Puntualizó que «cada kilo de café rinde 120 pocillos de los que se consumen fuera del hogar», con lo cual destacó que «la caída del consumo se traduce en que en estos cuatro meses, se dejaron de tomar unos 720 millones de pocillos».

En el caso de la industria, Cabrales señaló que «en el primer decreto del aislamiento, el café fue declarado esencial, como alimentos y bebidas», y afirmó que «se pudo seguir trabajando y abasteciendo al mercado, con un 50% de la capacidad instalada y un 70% de la dotación de personal».

«Pero una parte del canal no existe, que es el de distribución en bares, restaurantes, hoteles, shoppings, eventos públicos», indicó el empresario, quien añadió que «las marcas de supermercados siguen, pero los tostaderos que atienden a bares, lo único que hacen es venta por internet o al mostrador si tienen local».

En tanto, la directora del Negocio de Café de Nestlé, Valeria Pardal, indicó a Télam que «tras un cuatrimestre de pandemia, hubo migración del consumo de fuera hacia dentro al hogar, cuyas tazas crecieron 5,4% anual en el semestre y 9,1% solamente en junio».

De todos modos, destacó que «la taza del hogar es más económica que la de fuera», por lo cual remarcó que «eso a la industria le genera una pérdida de la facturación».
Precisó que «una taza en un bar hasta cuatro veces más que una en casa», y subrayó que «habría que cuadruplicar el consumo para compensar la caída fuera del hogar».

Por su lado, la gerenta de Marketing de Café Martínez, Lucila Cabello, precisó a esta agencia que «a valores de hoy en algunas sucursales llegan al 25% o 30% de la facturación, pero hay sectores como el microcentro en el cual la situación es muy grave, porque no hay gente circulando en la zona».
Puntualizó que la marca tiene «180 sucursales, de las cuales 30 están en el microcentro en situación crítica, con un facturación que no llega al 10%, y otras 20 están cerradas».

«Estamos trabajando con turnos rotativos y seguimos adelante también gracias a las distintas iniciativas que se han desarrollado. Estimamos que tendremos una recuperación que recién se comenzará a ver dentro de los próximos dos meses y vamos a requerir del apoyo de distintas medidas gubernamentales para salir adelante», afirmó Cabello.

Ministerio de Salud destacó que el 44% de los contagiados en el país ya están recuperados , el “buen dato” del total de personas recuperadas, 54.105. Este domingo se anunció que hubo 26 nuevas muertes por coronavirus .

El Ministerio de Salud de la Nación informó este domingo que hubo 26 nuevas muertes por coronavirus en el país, por lo que el total acumulado de fallecimientos llega a 2.246, con una tasa de letalidad de 1,8% de los casos confirmados y de mortalidad, de 48,9 cada millón de habitantes.

Los nuevos fallecimientos corresponden a 16 hombres, 4 de 54, 78, 85 y 91 años, residentes en la provincia de Buenos Aires; 10 de 64, 73, 74, 77, 82, 83, 86, 83, 89 y 91 años, residentes en la ciudad de Buenos Aires; uno de 91 años de Córdoba; uno de 74 años, residente en Santa Fe; y 10 mujeres, 6 de 62, 66, 68, 77, 84 y 98 años, residentes en la provincia de Buenos Aires; 3 de 74, 91 y 85 años, residentes en la Ciudad; y una de 73 años de Mendoza.

Durante el reporte que encabeza la secretaria de Acceso a la Salud, Carla Vizzotti, se destacó el “buen dato” del total de personas recuperadas, 54.105, el 44,1% de los casos confirmados, con lo cual el total de personas con infección en curso es de 66.173.

Dos tercios de las empresas argentinas están activas en alguna etapa de transformación tecnológica y digital. Y casi la mitad, el 40 por ciento, cuenta con proyectos formales en proceso, según informó a iProfesional Rubén Belluomo, gerente comercial para el Cono Sur en Infor, uno de los mayores fabricantes globales de software empresarial en la nube especializado por industria.

Belluomo, quien trabaja en esta compañía que tiene unos 17.300 empleados y más de 68.000 clientes en más de 170 países, explica en la siguiente entrevista cómo afecta el atraso tecnológico en las empresas argentinas.

-¿Cómo se encuentran las empresas argentinas, el Estado en sus diferentes niveles y los profesionales en relación a la adquisición y adopción de hardware, software e infraestructura de redes respecto al resto de América latina?

-Todas las empresas tanto del estado como privadas ya cuentan con software para su gestión, tanto en Argentina como en el resto de América Latina. Lo que vemos en nuestro país es que las empresas tardan más que en el resto de la región en hacer las actualizaciones a las nuevas versiones con nueva tecnología para la transformación digital.

Por otro lado, la transformación digital está actualmente en la agenda de todas las empresas. Es prioridad en los planes estratégicos y foco de todo tipo de empresas. Es algo de tanto impacto que la (consultora) International Data Corporation (IDC) indica que los gastos en tecnología y servicios que permitan la transformación digital en las empresas será de 1,.97 trillones de dólares en 2022 en el mundo.

-¿Cuáles son los segmentos (hardware, software y redes) de mayor atraso? ¿Y cuáles son sus causas?

-Desde nuestro lado podemos solo hablar del software, y en ese aspecto el atraso tecnológico no es tan grande, depende de cada empresa. Las causas son en general tanto económicas como culturales y tienen que ver con el miedo al cambio. La mayoría sabe que necesita actualizarse, investiga y averigua la inversión necesaria, pero muchas veces demora en la decisión.

-¿Cuáles son los segmentos de mercado (corporaciones, Estado, pymes, profesionales) más afectados por este atraso?

– Calculamos que más de dos tercios de las empresas están activas en alguna etapa de transformación tecnológica y digital. Casi la mitad, el 40 por ciento cuenta con proyectos formales en proceso. No veo que haya un sector que esté más afectado que otros.

-¿Cuáles son los impactos de este atraso en las empresas, el Estado y los profesionales? Por ejemplo, menor productividad, pérdida de mercados en el exterior.

-Los impactos son enormes. No actualizar su software llevará a las empresas a obtener una menor rentabilidad y productividad, y una menor competitividad interna y de exportación.

Hoy con el uso de la movilidad, la nube, la digitalización, la inteligencia artificial y el internet de las cosas las empresas ven enormes mejoras en la calidad del producto, del trabajo y la rentabilidad.

-¿Cómo se puede recuperar este atraso? ¿Qué medidas se deberían adoptar?

-Para no quedar atrasadas las empresas deben invertir en tecnología. La digitalización llegó para quedarse. A medida que las estrategias digitales continúan evolucionando, algunas empresas se demoran más que otras para ingresar en el circuito.

La innovación se multiplica exponencialmente y algunos expertos predicen que cada vez será mayor la diferencia entre los innovadores y las empresas que se resistan a innovar. Aquellos que están indecisos, temerosos del riesgo o restringidos por falta de capital disponible, son los que más rezagados quedarán en este cambio.

Esta madrugada fue internada de urgencia una mujer en el Hospital Regional de Comodoro Rivadavia. Arribó al nosocomio con el 40% de su cuerpo quemado. Investigan un posible intento de femicidio.

Esta mañana una mujer arribó al Hospital Regional de Comodoro Rivadavia con el 40% de su cuerpo quemado. La víctima llegó al nosocomio, acompañada por un vecino al que le pidió ayuda.

Según pudo averiguar El Patagónico, la paciente, de nacionalidad boliviana, tiene cerca de 45 años y se encuentra internada en terapia intensiva con asistencia respiratoria artificial. Sufrió graves quemaduras en los brazos, manos, cuerpo y cuello.

La mujer, que reside en el sector de ilegales de Kilómetro 8, no pudo brindar precisiones sobre qué le sucedió, debido al delicado estado de salud que presenta.

Sobre el caso tomó intervención la Comisaría de la Mujer e investigan un posible intento de femicidio.